Nach zehn Jahren Beschäftigung im Bundesfinanzministerium in Bonn und Berlin gründete Dr. Stoppel seine eigene Zollanwaltskanzlei mit den Schwerpunkten Zollrecht, Außenwirtschaftsrecht, und Verbrauchsteuerrecht. Neben seiner Tätigkeit als Autor ist er auch als Lehrbeauftragter und Vortragender tätig.